こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。
ついこの間まで満開の桜もこの雨で、散りかけています。
雨が降ると、気温が下がりひんやりしますね。
ひんやりするときは、手もいつもより冷たく感じます。
季節の変わり目は、天候や気温の変化で体調を崩しやすいですね。
キッチンで小豆を弱火で炊いて、もち米を洗い、
小豆の煮汁に３時間水につけ、お赤飯を作りました。
お赤飯は、お祝い事など改まったとき以外は、食べないなら、
とてももったいないのはなぜかその理由をご存じですか？
一言でいえば、お赤飯は薬膳料理だからです。
お赤飯がどうして薬膳なの？っという方に、ちょっと説明してみます。
お赤飯は、小豆ともち米のたった２種類のご飯。
ですが、雨が降ってひんやりするときは、からだにたまりやすい水分のせいで、
からだが冷えてしまいやすいのです。
そこで、小豆ともち米の出番です。
小豆は溜まりやすい水分を尿として出し、もち米のからだを温めやすい働きで
からだに余計な水分が溜まりにくく、結果、からだが温まりやすくなるのです。
市販のお赤飯でももちろん効能は同じなので、からだが冷えていると感じるときには、
ぜひ、食べるように意識してみるのも良いかもしれません。
小豆は、水につけてから炊く必要はありませんから、慣れれば普通に作れます。
小豆を洗って、水を入れ、沸騰させてから弱火にして約２０分程度加熱。
その小豆の煮汁に、洗ったもち米を３時間ほどつけてから、炊きます。
うっすら赤い色が映えてきれいな小豆色のご飯ができますよ。
お読みいただき、ありがとうございました。
