カテゴリー: 薬膳コラム

こんにちは。国際薬膳師　国際薬膳調理師　提中　知子です。   二人とも、５０代半ば。 １年ぶりに、友人が、「ごはん行かない？」っと、誘ってくれました。   それで、新しいカレー屋さんを紹介しました。 …
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こんにちは。国際薬膳師　国際薬膳調理師　提中　知子です。     白いんげん豆とにんじんをことこと甘く煮込みました。 でも、白いんげんって、珍しいかもしれませんね。   白いんげん豆は、薬膳…
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こんにちは。国際薬膳師　国際薬膳調理師　提中　知子です。   薬膳献立サポートコースを受講中の梅村様のヒアリングをさせていただきました。 梅村様は、ヒアリングの中、約１年と９か月の間で、足の指と足の皮膚が変わっ…
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こんにちは、国際薬膳医師　国際薬膳調理師　提中　知子です。   きんかんと干しブドウのコンポートを作りました。 香りをかぐだけで、すっきりとするきんかん、寒い冬、リラックスしたいと思われるときにおすすめです。 …
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こんにちは。国際薬膳師　国際薬膳調理師　提中　知子です。   一度に食べきれない生の大根を、千切りしてから１週間寒風にさらしました。 歯ごたえも良く、自然な甘さの美味しい切り干し大根の完成です。   …
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こんにちは。国際薬膳師　国際薬膳調理師　提中　知子です。   １２月に作った、柿のお酢が、１か月後に完成しました。 もともとは、生の柿を皮ごと瓶に詰め込み、２日に１回程度、混ぜながら発酵するのをただ、 待ってい…
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こんにちは。国際薬膳師　国際薬膳調理師　提中　知子です。   １月７日は、七草がゆを食べる習慣がありますね。 スーパーには、お正月になる前から、春の七草がセットで販売されてました。   １年間の無病息…
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こんにちは。国際薬膳師　国際薬膳調理師　提中　知子です。   今年１番の寒気で、今朝は、みぞれが降りました。 今日は、１年を振り返る意味で、一人でゆっくり過ごす時間をもとうと、カフェに行きました。  …
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こんにちは。国際薬膳師　国際薬膳調理師　提中　知子です。   紫式部ゆかりの大津市にある、石山寺へ訪れた後、門前町にある「クラフトビール」のお店へ立ち寄りました。 外は、底冷えするほどの寒さでしたが、ビール好き…
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こんにちは。国際薬膳師　国際薬膳調理師　提中　知子です。   今日は、柿を仕込みました。 １５個ほどの柿を、ただ、そのまま食べるだけでは、つまらない…。   一つ目は、柿ジャムに（写真左） 柿の皮をむ…
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