こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。 一度に食べきれない生の大根を、千切りしてから1週間寒風にさらしました。 歯ごたえも良く、自然な甘さの美味しい切り干し大根の完成です。 …
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カテゴリー: 薬膳コラム
くだものから純度100%のお酢が簡単に!
こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。 12月に作った、柿のお酢が、1か月後に完成しました。 もともとは、生の柿を皮ごと瓶に詰め込み、2日に1回程度、混ぜながら発酵するのをただ、 待ってい…
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胃腸を休ませるのが、老化や冷え解消の秘訣
こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。 1月7日は、七草がゆを食べる習慣がありますね。 スーパーには、お正月になる前から、春の七草がセットで販売されてました。 1年間の無病息…
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居心地の良いカフェで体調に向き合える時
こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。 今年1番の寒気で、今朝は、みぞれが降りました。 今日は、1年を振り返る意味で、一人でゆっくり過ごす時間をもとうと、カフェに行きました。 …
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鬱な気分に良い飲み物は身近な〇ール。
こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。 紫式部ゆかりの大津市にある、石山寺へ訪れた後、門前町にある「クラフトビール」のお店へ立ち寄りました。 外は、底冷えするほどの寒さでしたが、ビール好き…
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からだ冷やす柿を美味しい柿酢と柿酒に
こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。 今日は、柿を仕込みました。 15個ほどの柿を、ただ、そのまま食べるだけでは、つまらない…。 一つ目は、柿ジャムに(写真左) 柿の皮をむ…
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柿は冷やす、冷え性の女性には大敵ですか?
こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。 渋柿をいただきました。 ちょっとめんどくさい気もしますが、皮をむいて、干し柿づくりに挑戦してみようと思います。 ところで…
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琵琶湖の風を受けて、リフレッシュ&心身の健康
こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。 今朝、琵琶湖を眺めながら、2時間夫と愛犬と一緒に散歩してきました。 2時間の散歩途中、体調にも、そして、散歩したおかげでいろんな再発見もありました。…
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三重の旅。レビューを信じなくてよかったっと思えたこと
こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。 先日、三重県の鳥羽市まで、近鉄電車で娘と1泊旅行してきました。 そもそも息子が、留学してからしばらくして、カタログでプレゼントしてくれた旅行です。 …
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季節の変わり目でも不定愁訴を感じないために出来る「技」
こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。 ここ最近は、ぐんと気温も下がり、あの苛酷な暑さが遠のいて、大変過ごしやすくなりました。 そして、ここ数日、朝の時間の過ごし方もゆったりしています。 …
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