こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。
今日は、天候が荒れて雷雲が発生し、時々雷の音が激しくなっています。
今朝は、畑から収穫したいんげん豆の温野菜サラダと鴨のスモークが
朝ごはんの一品です。
鴨肉を食べたことのない方も多いのではないですか？
鴨肉は、豚肉や鶏肉と比べると流通しにくいお肉なので、少しお値段も高めですよね。
だからといって、食べたことがないなんて、それは健康上もったいないといってもいいと思います。
なぜなら、薬膳は、豚肉、鶏肉以外の野生のお肉もなんでも食べるからです。
ちなみに、私は薬膳を始めるまでは、鶏肉と豚肉のほかは、ほとんど口にしたことがなかったです。
ですが、薬膳を学んでからは、考えが一変しました。
これまでほかの野生の動物のお肉を食べてこなかったつけが、体質に響いていたことに気づいたからでした。
食べてこなかったお肉の栄養は、特に腎や肺の栄養不足をひき起こして、それが、虚弱な体質への原因の一つだったと知りました。
私の親も、ほぼ、豚肉、鶏肉しか口にしていなかったようです。
今から言っても仕方がないので、とりあえず、今は、どんな野生の動物のお肉も、
出来るだけ口にするように意識も随分変わりました。
鴨肉は、小さな体からはあまり想像できない優れた効能があります。
それが、腎、肺、胃腸の３つの臓器への栄養です。
水の上をすいすい泳いでいる鴨。
鴨への見方、ちょっと変わってきませんか？
腎、肺、胃腸をやしなう鴨肉は、更年期のよくある不調、ほてりにもおすすめのお肉です。
熱をおびて、それがお顔の赤みにつながっていること、更年期の女性なら、どなたでも感じたことありませんか？
肺、腎にきれいな水分を補ってくれるので、ほてりの熱を少し押さえてくれる優秀な食材です。
ちなみに、鶏肉には、このような優れた効能がありません。
いつも鶏肉や豚肉しか食べていないって方は、一度、鴨肉を買ってみませんか？
こりこりした食感が新鮮で、ほかのお肉にはない分、なかなか美味ですよ。
梅雨時期は、この湿気で、血流が悪くなりがちです。
鴨肉のきれいな水分を補える栄養をたっぷりいただいて、元気に過ごしていきたいものですね。
お読みいただき、ありがとうございました。
