こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。
日曜日は、ゆっくり起きて、朝食と昼食を兼用されている方も多いかもしれません。
ちなみに、我が家は、日曜日もほぼ、月曜日から土曜日と同じ時間に起床し、
朝食もしっかり目に作ります。
今朝は、冷蔵庫に、とうもろこしや枝豆があったので、スープやサラダを作ることにしました。
とうもろこしや、枝豆って、どんな効能があるのか、ご存じですか？
梅雨のじめじめって、実は、からだの中にどんどん入ってきているんです。
このべたべたの水分は重くて、気が巡らせることが出来ないこともあります。
すると、血の巡りも悪くなり、むくみや肩こり、頭痛も起きることがあるのです。
とうもろこしや、枝豆って、梅雨時期には必須の食材なので、おすすめですよ。
●とうもろこし入りごはん
●じゃがいもととうもろこしのスープ
●枝豆と青紫蘇入りのサラダ
●ピーナッツバター入りの麻婆豆腐の４品です。
スープには、ゆでたとうもろこし（攪拌）と、サラダで使うじゃがいもをゆでた残り湯、じゃがいもも入れているので、自然な甘味がたっぷりで、なかなか美味でした。
麻婆豆腐は、自分では手作りしないって方も多いと思いますが、慣れれば、誰でもつくることができますよ。
手作りのは、辛さも自分で調節ができるのが、良いですね。
今回は、ニンニク、ネギ、豆板醬、中華スープ、砂糖、しょうゆ、片栗粉、加えて、ピーナッツバターでスープを作りました。辛い麻婆豆腐は苦手なので、甘いピーナッツバターを入れ、甘辛い味に仕上げてみました。
薬膳では、豆板醬の唐辛子や、ニンニク、ネギは、すべて温める食材と言われます。
からだの中は、温めれば、停滞している水分や血は、巡るようになります。
梅雨時期には、血や水分が、じめじめ湿気で、巡りにくくなっているので、麻婆豆腐は、梅雨に、超おすすめ料理の一つです。
薬膳って、からだにはいいけど、美味しくない料理と思っておられる方おられると思います。
でも、どうでしょう？
スープも、麻婆豆腐も、サラダも、ご紹介したように、十分薬膳料理になります。
美味しく食べて、女性の不定愁訴の不調も予防出来る、２重に嬉しい料理です。
しっかり食べて元気に不調になりやすい梅雨時期をうまく、のりきっていきましょう。
最後まで、お読みいただきありがとうございました。
