こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。
最近は、お仕事をいったんお預けにして、１日中、家で過ごしています。
朝から、今日は何をしようか？っと、考えるのがちょっと楽しいです。
ここ数年、開かずの扉のタンスを開けたところ、留学中の息子の衣服が乱雑に押し込んでありました。
そういえば、「洗うと伸びるとか、洗うと、生地が傷む」と息子は、屁理屈ばかり言っていたな～」
襟元が茶色になるくらい着こんでいたのに、洗った覚えがない服がいっぱ出でてきて、
ほぼやったことのない、「漂白」にチャレンジ。
少しは、努力のかいもあるような気もするけど、とりあえず、おひさまの光で、汗臭いにおいは消えたようです。
時間があると、日ごろできないことが、たくさんできるんですね。
ちょっと頑張った自分をほめてあげたい気分です。
今朝食べたごはんです。
ごはんは、さば缶、にんじん、枝豆、長芋の炊き込みごはん。
さば缶の出汁が、良い風味を出してくれてます。
さばの効能、薬膳では、からだの肺を丈夫にしてくれます。
秋の乾燥した空気で、肺をいためてしまいがちですが、さばの栄養で、肺を丈夫にできます。
次に、麻婆豆腐です。
麻婆豆腐は、レトルトを使う方も多いですが、わたしは毎回違う味の方が好きなので、調味料は手作りです。
今回は、豆板醬などに加え、黑ゴマを入れました。
黑ゴマは、からだの腎を丈夫にします。
腎は、女性の生理や妊娠をはじめ、見た目の若々しさにも結構影響を与える臓器といわれます。
黑ゴマを入れると、その栄養効果で特に足や腰を丈夫にしてくれます。
かぼちゃは、自家製で安心なのですが、なぜか皮が硬く、実だけ食べました。
飲み物は、大好きなハーブテイーです。
赤い色をしていますが、これは、ベリー類やミント、オレンジのミックスです。
女性の体調維持に必要なきれいな血を増やす、ベリー類の甘酸っぱい味がとても美味しいです。
「朝から結構食べますね～っ」って、自分でも思いますが、食欲は毎日違います。
お腹減っているときは、いつも、こんな感じの食事をしています。
薬膳料理では、補う効果のある食材をたくさん使います。
１０数年、こんな感じの薬膳料理を食べています。
といっても、めんどくさいときは、手を抜いています。
気楽に継続しています。
もうしんどい～、とか、こんな食事療法はやめようとか、そんな思いなく継続できています。
思うように動けているからだと日々に、感謝です。
お読みいただき、ありがとうございました。
