こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。
家で飼っていた犬が、家族皆に見守られる中、安らかに空に旅立ちました。
家族の一員として思い出が多すぎること、かけがえのない存在だったこと、
もう少し、やさしくなぜなぜしてあげていればよかったことなど、後悔することもあり、
しばらく投稿する気になれずにいたことお詫びいたします。
もうすぐ、一年で最も寒さがこたえる冬至ですね。
日に日に、日の入りが早くなり、気ぜわしいころです。
インフルエンザが流行しているので、食事や手洗いにいつもより気にかけているところです。
今年は、畑に放置している柿の木に、考えられないほどたくさんの柿の実がなりました。
おそらく１００個ほどは、収穫したと思います。
柿はからだを冷やすから、食べないようにしている女性の方も多いと思います。
でずが、柿の薬膳での効能も、なかなか大したものです。
たとえば、暖房の中にいることが多いと、植物もそうですが、人のからだの中も乾燥しがちです。
もしも、乾燥して、血やきれいな水分が少なると、血の流れは悪くなることがあります。
そんなとき、柿の冷やす性質によって、血の流れを良くすることもできます。
自然界はとてもうまくできていて、柿も、今の季節に必要だから、季節を選んで実ができるんだと思います。
柿とかぶ、サニーレタスのサラダです。
かぶも、サニーレタスも畑で、育ってくれました。
かぶは、消化がうまくできず、おなかがすかないときに、消化をすすませてくれる効能があります。
柿のオレンジとかぶの白の色合いも、食欲をそそりますね。
【柿とかぶのお腹をすっきりサラダ】
（作り方）
柿の皮をむき、レンジで３０秒加熱する。
かぶは、皮をむき、３分程度加熱し、サニーレタスを食べやすく切る。
お酢、アマニ油、お塩、フェンネル（スパイス）でドレッシングを作って、合える。
＊アマニ油は、サラダ向きで上質なので、お腹にもたれない気がします。
今の物価高、食べることも、お値段ありきで食材を選ぶことが多くなってきましたね。
麺類やパンなどが多くなってしまう街の声も多いようです。
ですが、麺類やパンなどは、小麦なので、消化が悪くなる傾向があり、
気や血ができず、免疫力が弱くなってインフルエンザにも
かかりやすくなるかもしれません。
時々は、薬膳のからだにやさしい食事で、お体に良いものを取り入れてみられると、
一日の健康状態も少しは違ってくるかもしれません。
今後も、ゆっくりペースですが、気軽に作れる薬膳料理をご紹介していきます。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
