こんにちは。国際薬膳師 国際薬膳調理師 提中 知子です。
日中は、４０度近くの猛暑が続きますが、朝晩は少し、涼しい風が吹くようになりました。
これだけ暑いと、食欲が減ってしまうのも当たり前かもしれません。
もし夏バテぎみで、食欲が減ってしまうなら、スープがおすすめです。
それは、胃腸の消化吸収に負担がかかりにくいため、食欲がすすむからです。
今回は、じゃがいも、キャベツ、ゆり根、玉ねぎのスープです。
野菜づくしなので、とっても胃腸に優しい味です。
キャベツとじゃがいもは、薬膳の効能では、胃腸を養う食材。
そして、玉ねぎは、胃もたれ、げっぷ、食欲不振に良い食材です。
今回は、夏に起こりやすい不眠に良いゆり根も一緒に使いました。
ゆり根は、スープにいれるともったりした食感が加わり、とても美味しくなります。
夏バテになると、冷たいうどんやラーメンなど、のどごしに良い麺類を食べがちになりますが、
悪循環になりやすいので、控えたほうがよさそうです。
「スープの材料」
・キャベツ
・じゃがいも
・玉ねぎ
・ゆり根
・チキンスープの素、
・塩
・牛乳もしくは豆乳
「作り方」
➀ キャベツ、じゃがいも、ゆり根を柔らかく蒸す。
② 玉ねぎは、みじん切りにし、少量の油でいためる。
③ キャベツ、じゃがいも、ゆり根、玉ねぎに水を加えて、フードプロセッサーで攪拌する。
④ 鍋に材料すべて、塩、チキンスープ素、少量の牛乳もしくは豆乳を加えて出来上がり。
薬膳は、身の回りにある普通の食材で、小さな不調が予防できる食事です。
夏バテ予防は、ちょっとしたからだ思いの薬膳の食事から、始めてみませんか？
お読みいただき、ありがとうございました。
